Frischer Fisch immer in den geraden Wochen


Fam. Wernli Petersberg - Seit über 20 Jahren unser Fleischlieferant!

Mutterkuhhaltung in der Schweiz
Die Mutterkuhhaltung ist weltweit die verbreitetste Art der Fleischproduktion. Seit den frühen Siebzigerjahren wird diese Form der Rindviehhaltung auch in der Schweiz praktiziert. Mutterkuh Schweiz zählt heute über 5'000 Mitglieder, die zusammen über 90'000 Mutterkühe halten. Obwohl die Zahl der Neumitglieder stetig wächst, macht die Mutterkuhhaltung in der Schweiz mit 12 % nach wie vor einen kleinen Anteil des Rindviehbestandes aus.


Natürliche Haltung und hohe Fleischqualität
Die Mutterkuhhaltung zeichnet sich durch eine natürliche Haltung der Tiere aus. Das Kalb bleibt nach der Geburt bei seiner Mutter. Die Fütterung besteht vorwiegend aus Muttermilch, später auch aus Gras und Heu. Der Einsatz von wachstumsfördernden Zusatzstoffen, tierischen Eiweissen oder Fetten und gentechnisch veränderten Futtermitteln ist verboten.
Die Kälber bleiben im Stall und auf der Weide mit ihren Müttern zusammen. Freilandhaltung mit Sommerweide und Winterauslauf sowie eingestreute Liegeflächen sind Voraussetzung. Die Tiere nutzen Wiesen und Weiden auf extensive Weise.


Tiere
In der Mutterkuhhaltung werden vorwiegend Fleischrinderrassen eingesetzt. Bei diesen Rassen wird gezielt auf eine gute Fleischleistung und -qualität gezüchtet. Die Tiere produzieren bei einer Fütterung auf Raufutterbasis ein erstklassiges Gourmetfleisch.

Das Angebot im Laden: Feines von Könnern für Kenner.

Natürlich steht Fleisch im Mittelpunkt unseres Angebots. Vom Rind, vom Kalb, vom Schwein, vom Lamm. Dazu Geflügel und Fisch. Dabei beziehen wir unser Fleisch wo immer möglich aus nächster Umgebung. Das Rindfleisch aus Muttertierhaltung zum Beispiel kommt von der Familie Wernli vom Petersberg, Gebenstorf. Zudem legen wir Wert darauf, dass das Fleisch in Ruhe abhangen kann und damit seine geschmacklichen Qualitäten optimal entfaltet.

Gross ist die Auswahl an Spezialitäten, die wir selber für Sie zubereiten: diverse Wurstwaren, aber auch gluschtige Fertiggerichte.

Zur Abrundung finden Sie bei uns feine Gewürze und Saucen, Öle und Essig, hausgemachte Spätzli und andere Beilagen zu einem rundum gelungenen Menü.